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【炒白菜的技巧有哪些?】_a

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来源: 作者: 2020-01-23 08:32:14

白菜这种蔬菜的价格很便宜,平时去菜市场买菜的时候,可以看到各种各样的白菜在卖,大家可以经常买一些白菜回来吃,越营养专家介绍,白菜里面含有丰富的维生素,所以经常吃白菜的话,能够起到抗氧化和抗衰老的作用,因此爱美的女性们一定要多吃,下面来学习炒白菜吃的相关技巧。炒白菜技巧:白菜富含丰富的维生素和矿物质以及其他的微量元素,同时有大量的膳食纤维,算得上一种健康又营养的蔬菜了。而且它的口味清香微甜,对于怎么吃白菜,方法更是多种多样了,就算时间放长了或者是长的时间长了,它也不会变的太“老”,只需要和其他肉类放到锅中炖煮,它便能很好的吸收肉或汤汁中的味道和油脂,变得更加好吃。不过大家还是喜欢吃新鲜的白菜,喜欢它爽脆的口感和清香微甜的味道,就算简单的炒一炒都是那么的好吃。不过白菜的水分有点大,而且质地很薄脆,如果直接下锅炒,很容易被炒得软绵绵的而失去了原有的口感。所以今天教大家一招,白菜千万不要直接下锅就炒,用教这一招,白菜又香又脆,非常好吃。酸辣白菜的制作方法首先准备一下食材,准备白菜、干辣椒、大蒜、米醋、白糖、食盐。接下来将白菜叶一片片剥下来清洗干净,沥干水分用刀把白菜切成片状,这里需要注意,要把白菜的菜帮和菜叶分开来处理,也要分开摆放。最后就到了最关键的地方,起锅加入适量的清水,再放入少量的食用油和食盐,将水烧开后把白菜帮放入锅中焯水,焯水时间一定要快,经过40秒后马上放入白菜叶,在水中烫煮15秒后一同捞出,放入盘中备用。在把锅中到入适量的食用油,油热后方让蒜片和干辣椒进行提香,这样可以让调料的香味更好的进入到油中。放入焯水处理过的白菜,开猛火翻炒几下,放入少许白糖、食盐和米醋,快速的翻炒,将调料分布均匀就可以出锅了。特点:因为焯水的时候在水中放入了食盐和食用油,白菜的外观和质地保存的十分完整,不会因为爆炒而颜色变深变黑。而且这样处理过的白菜,炒出来的时候成熟度十分均匀,口感十分清脆。大家觉得饭点的炒白菜特别好吃,就是因为用了这个办法。

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