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香菜有什么功效及作用?吃香菜对人的身体有什么作用?[图]

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来源: 作者: 2019-10-12 19:29:12

相信大家应该都吃过香菜,香菜是一种非常常见的蔬菜,也可以作为一种配菜或调料品。生活中有很多人都喜欢吃香菜,当然也有一些不喜欢香菜的味道,其实经常吃香菜对人的身体是有好处的,下面,给大家具体介绍一下常吃香菜的好处。

1、香菜的功效及作用

1.祛除寒气

香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.和胃调中

香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

4.发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

2、这样吃香菜更营养

1.水香菜

原料

香菜300克,熟火腿50克,盐5克,白糖3克,味精3克,姜汁10克,香油5克。

做法

香菜去根后择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。把腌好的香菜段压去盐分,加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。红绿相间,清香脆嫩,生津开胃。

2.香菜梗炒肚丝

原料

香菜150克,熟猪肚200克,清油1000克(约耗100克),料酒25克,盐3克,味5克,米醋lO克,葱姜丝、蒜片各2克,香油10克。

做法

将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。

锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可补虚,适于大小肠出血、便血等。

3、香菜的营养价值

1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

4、香菜的食用技巧

1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。另外,香菜含有精油,味道辛烈,千万不要单独打成汁饮用,可与其他疏果混打成汁饮用,但每次勿超过30克。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素,以免发生神经器官不调的现象。

5、香菜的选购

香菜应挑选全株肥大,干而未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。

总结:看了以上内容,就知道香菜的功效了,体寒、脾虚的都可以吃些香菜,食疗养生法,希望大家的身体都健康不生病。

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